« Quintessence : Quand l'Extraction rencontre le Vin » / Masterclass & Diner


L'essentiel


  • Niveau : Pour tous
  • Catégorie : Masterclass de sommellerie - L'Alchimie des Saveurs : Quand l'Extraction rencontre le Vin & Diner à Pavyllon.
  • Prix pour : 1 personne
  • Durée : 180 minutes
  • Paiements : Individuel

Le goût est une quête permanente. Auprès de Yannick Alléno, nous avons repensé les bases de la cuisine française à travers une révolution technique et sensorielle : les Extractions.

Nous avons le plaisir de vous inviter à une expérience inédite, pour une immersion totale dans cet univers de pureté et de concentration.

Le Programme de votre Soirée
• 19h00 | La Genèse : Masterclass & Dégustation Technique Notre équipe vous accueille pour une démonstration des Extractions. Comprendre le procédé, c'est découvrir comment nous capturons l'âme d'un produit pour en livrer la quintessence.
• 20h00 | Le Dîner de Parallèles : Accords Majeurs Passage à table pour un menu dégustation conçu comme un miroir. À chaque plat, l'Extraction vient dialoguer avec un cru d'exception.
• Une Expérience Intime et Partagée

Adresse : 8 Avenue Dutuit, 75008, Paris, France

Sessions


  • jeudi 28 Mai 2026 - De 19h00 à 22h00 (12 places disponibles)
  • jeudi 03 Septembre 2026 - De 18h00 à 22h00 (12 places disponibles)
  • jeudi 01 Octobre 2026 - De 18h00 à 22h00 (12 places disponibles)
  • jeudi 05 Novembre 2026 - De 18h00 à 22h00 (12 places disponibles)
  • jeudi 03 Décembre 2026 - De 18h00 à 22h00 (12 places disponibles)

Options


Description 
Prix unitaire
Accompagnant au Diner à Pavyllon, Comptoir Gastronomique 1* au Guide Michelin ( avec Accord mets & vins) à 245€
Partagez l'émotion de cette découverte avec la personne de votre choix lors d'un dîner en quatre services, rythmé par un accord de cinq cuvées sélectionnées par nos sommeliers. Ce forfait dédié aux accompagnants, incluant eaux et café, permet de savourer ensemble l'excellence de notre table étoilée.
245,00 €

Conditions d'utilisation


• Réservation individuelle : Vous pouvez réserver votre place seul(e) ou accompagné(e).
• L'événement se déroule autour d'une table commune. Ce format unique permet de partager ses impressions en direct avec les autres passionnés et de poser toutes vos questions à notre équipe tout au long du dîner.
Nous vous remercions d'arriver 10 minutes avant le début de l'atelier avec votre code de réservation ou votre pdf.
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération."
"Interdiction de vente aux mineurs de moins de 18 ans."

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Le Chef Yannick Alléno a repensé les bases de la cuisine française à travers une révolution technique et sensorielle : les Extractions.

375,00 € Réserver
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