La Bûche de Noël de Yannick Alléno en édition limitée au Pavillon Ledoyen

Retrait sur place
Présentée en édition limitée à partir du 11 décembre 2025, cette bûche promet de faire du Pavillon Ledoyen une destination incontournable des fêtes de fin d'année.

Pour cette première création, le Chef Yannick Alléno et son Chef Pâtissier Valentin Mille rendent hommage au bois, matériau emblématique des fêtes. Inspirée du Yakisugi, technique japonaise de bois brûlé, cette bûche se pare d’un noir profond et une esthétique singulière.

Véritable sculpture gourmande, elle célèbre la nature, le Japon et l’art, trois sources d’inspiration chères au Chef Alléno.

Sous sa parure en bois sculpté, la bûche révèle un jeu de textures et de saveurs d’une grande finesse : un chocolat subtilement fumé, l’onctuosité d’une ganache mousseuse au beurre noisette qui enveloppe ses deux biscuits, le croustillant du sobacha et la douceur de la confiture de lait au café.

Formules disponibles :

La Bûche de Noël de Yannick Alléno - Edition limitée 2025
8 personnes
95,00 €

Conditions d'utilisation

*Afin d'assurer la sécurité de chacun, le coffret sera conditionné dans un environnement aseptisé et scellé selon les normes gouvernementales. A conserver au réfrigérateur (froid positif) à 4°C. Ne pas recongeler.

Conseils de préparation

Ingrédients
Praliné noisettes, beurre, sobacha, chocolat noir 66%, fleur de sel, jaunes d’œufs, œufs, extrait de café, sucres, farine, levure chimique, café, crème, vanille de Tahiti et Madagascar, pectine, xanthane, beurre de cacao, lait, beurre, chocolat blanc, gélatine de poissons, charbon alimentaire, nappage neutre Valrhona.

Allergènes
Gluten, œufs, produits laitier, fruits à coques. Contient de la gélatine de poissons.

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