Les fêtes du Pavillon Ledoyen : du 1er Décembre au Jour de l’An

Retrait sur place Livraison
Les plats sont déjà préparés et conditionnés au Pavillon Ledoyen*; vous n'aurez plus qu’à suivre les conseils avisés de Yannick Alléno pour mettre la touche finale et déguster ces recettes savoureuses.
Accéder à notre cave Allénothèque et compléter votre expérience grâce aux conseils de notre sommelier. Prix caviste.
www.allenotheque.com

Formules disponibles :

Menu

Menu pour fêter la nouvelle année
(2 entrées - 1 plat - 1 dessert)

Foie gras de canard à la truffe noire
dattes confites au vinaigrette de verveine

Noix de coquilles Saint Jacques sauce corsée
fondue d'épinards et tomates d'été préservées par nos soins en mayonnaise iodée

Belle volaille de ferme parfumée à l'huile de carapace
Tranches de homard breton en fricassée maraîchère à l'américaine

Galette des rois du Pavillon Ledoyen
120,00 €

Apéritif

Foie gras de canard à la truffe noire - 250g
dattes confites, pain brioché
(4/5 personnes)
140,00 €
Foie gras de canard à la truffe noire - 500g
dattes confites, pain brioché
(8/10 personnes)
280,00 €

Emotions salées

Tarte langoustine aux grains de caviar
Traditionnel beurre blanc, pour deux personnes
(Boite de 20g de caviar Osciètre Gold Maison Kaviari)
180,00 €

Pavyllon principal

Belle volaille entière farcie au foie gras et contisée de belles tranches de truffe noire
Légumes du pot à la truffe noire, pommes de terre grenailles
Jus truffé
(pour 4 personnes)
195,00 €

Fromages

Brillat-savarin, en demi, garni de truffe noire
(pour 2 personnes)
46,00 €
Brillat-savarin entier, garni de truffe noire
(pour 4 personnes)
89,00 €

Emotions sucrées

Le Saint-Honoré comme je l’aime : vanille
(pour 2 à 4 personnes)
42,00 €

Et plus encore...

Collection de trois bonbons de foie gras déguisés
Datte, figue, abricot farcis de foie gras de canard, à picorer pour plein de gourmandises
21,00 €
Foie gras de canard marbré au vin rouge - 250g
dattes confites, pain brioché
(4/5 personnes)
70,00 €
Foie gras de canard marbré au vin rouge - 500g
dattes confites, pain brioché
(8/10 personnes)
140,00 €
Saumon gravlax - 250g
blinis et crème acidulée
(2/3 personnes)
39,00 €
Saumon gravlax - 500g
blinis et crème acidulée
(4/5 personnes)
78,00 €
Saumon gravlax en amertume de betterave - 250g
blinis et crème acidulée
(2/3 personnes)
39,00 €
Saumon gravlax en amertume de betterave - 500g
blinis et crème acidulée
(4/5 personnes)
78,00 €
Caviar Kristal 125g Maison Kaviari
blinis maison aux graines d'anis et crème d'Isigny
375,00 €
Caviar Kristal 250g Maison Kaviari
blinis maison aux graines d'anis et crème d'Isigny
750,00 €
Caviar Osciètre Gold 125g Maison Kaviari
blinis maison aux graines d'anis et crème d'Isigny
500,00 €
Caviar Osciètre Gold 250g Maison Kaviari
blinis maison aux graines d'anis et crème d'Isigny
1000,00 €
Caviar Béluga 125g Maison Kaviari
blinis maison aux graines d'anis et crème d'Isigny
1190,00 €
Caviar Béluga 250g Maison Kaviari
blinis maison aux graines d'anis et crème d'Isigny
2375,00 €
Collection de fruits de mer, en dégustation créative (pour 2 personnes)
Six huîtres Elite n°3 en chaud froid à la crème d'Isigny sous un voile de caviar osciètre gold
Un homard pour 2, mayonnaise moderne au corail
Bulots à la vapeur au poivre fermenté
King crab nappé d'une mayonnaise acidulée au vinaigre de sureau
Bouquet de couteaux cuisiné au feu de bois à l'huile d'olive au romarin
Deux oursins de nos côtes, gelée de Pinot Noir à l'eau de laurier
Six belles langoustines, crème de livèche
Araignée de mer parfumée aux agrumes, gelée de céleri
Pain de seigle, beurre demi-sel
195,00 €
Truffe blanche d'Alba Tuber Magnatum Pico
Disponible à la pièce selon arrivage par téléphone
01.53.05.10.00
0,00 €
Le Saint-Honoré comme je l’aime : vanille
(pour 6-8 personnes)
78,00 €
Le Saint-Honoré comme je l’aime : chocolat
(pour 2-4 personnes)
42,00 €
Le Saint-Honoré comme je l’aime : chocolat
(pour 6-8 personnes)
78,00 €
Le Saint-Honoré comme je l’aime : truffe noire
(pour 2-4 personnes)
79,00 €
Le Saint-Honoré comme je l’aime : truffe noire
(pour 6-8 personnes)
115,00 €
Le Saint-Honoré comme je l’aime : noisettes
(pour 4 personnes)
42,00 €
Le Saint-Honoré comme je l’aime : noisettes
(pour 8 personnes)
78,00 €
Bûche Mont-Blanc au coeur des Alpes
réalisée pour le 1947 de Courchevel
(pour 4 personnes)
45,00 €
Les gourmandises de Noël
Orangettes modernes croustillantes (4 pièces) [...]

Sapin en choux caramélisés (20 pièces)
déclinaison vanille, caramel et chocolat

Sphère de forêt noire (4 pièces)
49,00 €

Conditions :

*Afin d'assurer la sécurité de chacun, le coffret sera conditionné dans un environnement aseptisé et scellé selon les normes gouvernementales. Livré à votre porte sans contact.

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